食品感官评价原理与技术翻译成英文 - 感官评价英语

时间:2019-03-26分类:英语

食品感官评价原理与技术翻译成英文

Principles and techniques of food sensory evaluation

谁能帮我翻译一篇英文文章关于食品感官评定的

摘要 QLIF这个整合的项目,沿着有机化和低投入的食品供应链,目的是为了提高质量,确保安全和降低成本。除了安全,新鲜,对健康的大致益处以及营养价值外,顾客对有机食品的需求的一个原因是有更多美味的产品。因此,评估感官属性诸如口,风味,质地的新鲜和产品的加工如何受不同管理系统的影响是非常重要的。对于感官评价,在2005年的作物中,有7个小麦样品被培训感官小组所评估,每个样品都经过四场复制[总共等于28个样品]。小麦样品被加工成全麦面包和饼干进行评估。 一个描述小组根据DIN10967被严格训练过,也是为了定量描述及分析。这种方法可以在外观,香味,质地,口感和风味属性上完整显示产品大致轮廓以及所有感官特征及感官强度。 对于全麦面包,2005年作物结果表明,在不同耕作系统之间没有显著的不同点。该品种的影响远高于农业管理效果。在质地属性上,“paragon”` “zebra”和“fasan”这些品种与“monsun”这个品种有很大区别。除了安全,新鲜,对健康的大致益处以及营养价值外,顾客对有机食品的需求的一个原因是有更美味的产品。因此,对有机的,低投入的,方便的农业管理系统和它们对感官产品特征的比较也尤其重要。根据评估者的不同要求,感官方式可以被分为三个种类……

后面的我就不译了,上面那位的大致差不多,你整合一下

有点累,呵呵……

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1、打开SPSS软件,同时打开你需要作图的文件,点击Analyze——descriptivestatistics——explore在explore菜单中,选中你需要分析的因变量、因子清单,选好后,点击该菜单中的“plots”统计图,选择你需要的图形,直方图及茎叶图。2、SPSS(StatisticalProductandServiceSolutions),"统计产品与服务解决方案"软件。最初软件全称为"社会科学统计软件包"(SolutionsStatisticalPackagefortheSocialSciences),但是随着SPSS产品服务领域的扩大和服务深度的增加,SPSS公司已于2000年正式将英文全称更改为"统计产品与服务解决方案",标志着SPSS的战略方向正在做出重大调整。为IBM公司推出的一系列用于统计学分析运算、数据挖掘、预测分析和决策支持任务的软件产品及相关服务的总称SPSS,有Windows和MacOSX等版本。