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(2014•黄冈)气锅鸡是云南的名菜之一,“舌尖上的中国”曾播放过.其做法是:将盛有小鸡块和佐料的气锅(如图)放在盛有清水的汤锅之上,再放到火上蒸.为了保持鸡肉原汁原味,主要是蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟.汤汁是蒸气______(选填“吸热”或“放热”)后______(填物态变化名称)而形成的.蒸熟后,闻到鸡肉的浓香味,这是一种______现象._棋子烧饼的做法和配方

蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟.汤汁是蒸气放热后液化而形成的.蒸熟后,闻到鸡肉的浓香味,这是物质分子无规则运动的结果,是扩散现象.
故答案为:放热;液化;扩散.

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